V de Sal, nueva apuesta de Finca Collado por la monastrell de su territorio


  01-10-2019 | Salinas   |  Visitas:288
Actualitat

Salinas


Bodegas Finca Collado acaba de presentar un nuevo vino a sumar a su coleccin. Se trata de una edicin especial y limitada de un vino tinto que quiere ahondar en la especificidad del entorno de la bodega. Para ello han seleccionado monastrelles de parcelas cercanas a la laguna del municipio de Salinas. Es esta una peculiar laguna del interior del Vinalop, de agua dulce, pero que recoge una alta concentracin de sales del suelo y lo caracteriza de forma peculiar.

Las vias en vaso de la zona estn al lmite de la salinidad, pero no se mueren, sino que se colapsan en un determinado momento, lo que produce una deshidratacin pero sin llegar a la sobremaduracin. La uva queda con gran concentracin de azcares y acidez. El vino no resulta salino, sino tremendamente mineral y recoge la expresin de este fenmeno natural. Adems su elaboracin no ha sido invasiva, macerando de forma larga a baja temperatura.

Se han realizado en esta primera edicin 800 botellas en formato magnum de la aada 2016; pero la bodega cuenta con que no todas las aadas podr elaborarlo.

A la presentacin del vino se le sum un maridaje con productos como un magret de pato a la sal y otras tapas realizadas por el restaurante Miguel Angel de Villena. El chef tambin ofreci otra serie de tapas que pudieron degustarse otros vinos de esta pequea bodega como su monastrell Delit, Fet a m, o su Monastrell-Syrah.

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