Alacant podria esdevenir el Silicon Valley de la gastronomia i el turisme si apostem per la formació de qualitat

16-05-2017   |  Visitas:172

Els xefs “estrella Michelin” de la província creuen que la “formació” serà la clau que definirà el sostre del lideratge gastronòmic

La jornada sobre Universitat i gastronomia destaca la importància del sector com a estratègic per al desenvolupament econòmic i social

 

Alacant. Dimarts, 16 de maig de 2017

La jornada «Universitat-gastronomia: La gastronomia com a referent empresarial i atractiu turístic» ha reunit a la Universitat d’Alacant aquest dilluns més de tres-centes persones per a seguir els cinc debats que s’han organitzat i en els quals han participat professionals i experts del sector com el considerat com a millor pastisser del món, Paco Torreblanca, o xefs amb estrella Michelin de la província, com Kiko Moya, Alberto Ferrúz, María José San Román i Susi Díaz, entre molts d’altres.

Al llarg d’una jornada que ha començat a les 9 del matí i ha finalitzat passades les set de la vesprada, els ponents han coincidit en la importància d’un sector molt rellevant per a l’economia de la zona amb una «extraordinària demanada de mà d’obra, tant en l’actualitat com en el futur. La formació serà el factor que determine què és el que som i cap a on volem anar», ha apuntat el xef amb dues estrelles Michelin de L’Escaleta de Cocentaina, Kiko Moya, el qual ha afegit que «Alacant podria esdevenir el Silicon Valley del turisme i la hostaleria, sempre que invertim en la formació i la investigació».

El responsable d’Investigació i Desenvolupament d’Helados Alacant, Joan Viñallonga, ha apuntat la importància de la relació entre aquest sector i la Universitat, «sempre l’hem utilitzada –la Universitat– quan hi ha hagut un problema i hem necessitat resoldre’l, però no s’han generat ponts estables que ens siguen útils en totes les situacions».

Els diferents ponents han posat de manifest la matèria primera que ofereix Alacant per a liderar el sector del turisme gastronòmic des dels productes de qualitat. El rector, Manuel Palomar, en la seua intervenció a l’hora d’inaugurar la jornada ha assenyalat que «la gastronomia aporta un valor estratègic per al desenvolupament econòmic i social d’un territori i és capaç d’expressar amb els sentits la identitat d’un determinat territori» i ha assegurat que la «Universitat d’Alacant, assumint la seua responsabilitat social, ha pres la iniciativa de posar les bases d’un fort compromís en la formació dels nous professionals en gastronomia».

Opine sobre esta noticia haciendo clic [aquí]

Comentarios a la noticia:

Lo más visto en UA

La represión franquista abandona la clandestinidad en la Universidad de Alicante

La segunda fase de excavación del Proyecto Domus de la Universidad de Alicante materializa la ciudad evanescente: La Alcudia visigoda

La EBT de la UA Applynano Solutions presenta el proyecto MASTRO en el Congreso Internacional Imaginenano

El poema inédito de Benedetti "Miedo y coraje" podrá escucharse musicalizado por primera vez en el Paraninfo de la UA

La UA fa la primera visita institucional a Austràlia i Nova Zelanda

Mig centenar d'estudiants participen en el VIII Joc de Simulació Empresarial de la UA

Las mujeres representan el 54% del alumnado de las universidades públicas valencianas y el 56% del equipo docente e investigador más joven

José Duato, Premio Nacional de Investigación y Premio Rey Jaime I de Nuevas Tecnologías, será el protagonista de una nueva sesión del Aula de la Ciencia y la Tecnología de la UA

Una investigació de la UA analitza el rol de les emocions en l'acceptació de polítiques públiques

Contactar    |    Aviso Legal    |    Protección de datos y privacidad    |    Empresa    |    Publicidad    |    Licencia TDT    |    Zona de cobertura

Síguenos en