El catedràtic de la UA Josep Bernabéu és nomenat director del Centre de Gastronomia del Mediterrani


Comparte esta noticia en:

11-07-2018 | UA   |  Visitas:137

En l’acte que ha tingut lloc al despatx rectoral aquest dimecres també s’ha designat a Ana Zaragoza com a coordinadora Gasterra


Alacant. Dimecres, 11 de juliol de 2016

El Centre de Gastronomia del Mediterrani compta des d’avui amb el director que ha d’assumir la responsabilitat de pilotar una de les apostes estratègiques de la Universitat d’Alacant. El doctor en Medicina i catedràtic d’Història de la Ciència en la UA, Josep Bernabéu Mestre, ha sigut nomenat aquest dimecres màxim responsable de Gasterra, la iniciativa que impulsa la Universitat d’Alacant amb el suport de l’Agència Valenciana del Turisme i de l’Ajuntament de Dénia, i que vol contribuir a la investigació i la difusió de la cuina alacantina com a “referent de la dieta mediterrània.

En el mateix acte, la professora Ana Zaragoza Martí ha sigut designada com a coordinadora del centre que va iniciar la seua marxa el passat mes de maig en un acte que va tenir lloc a Dénia.

El rector de la Universitat, Manuel Palomar, ha felicitat tant Bernabéu com Zaragoza pels seus nomenaments i ha assegurat que “tenen a les mans un projecte d’una gran importància que naix amb la vocació d’aportar la visió acadèmica de la Universitat al món gastronòmic amb l’objectiu d’impulsar els estudis de Gastronomia i contribuir a una formació més especialitzada i un compromís ferm amb l’excel·lència”.

Per la seua part, el recentment nomenat director del Centre Gastronòmic del Mediterrani, Josep Bernabéu, va voler agrair l’esforç a “Ana Laguna i a tot l’equip de col·laboradors que han participat en la posada en marxa del projecte de Gastronomia a la UA”, i també a “l’Ajuntament de Dénia i a l’Agència Valenciana de Turisme pel suport a aquesta iniciativa” i va assegurar que “Gasterra és un projecte que ens fa molta il·lusió, encara que també ens provoca un cert vertigen per l’envergadura i la responsabilitat que té” i va afegir que “el nostre objectiu és treballar per una gastronomia arrelada en la cultura alimentària mediterrània, compromesa amb el territori, saludable, solidària i sostenible. Volem sumar allò que pot aportar la Universitat als projectes i iniciatives que es facen en el nostre entorn en relació amb la gastronomia, a més d’establir relacions amb diferents institucions, associacions i agents econòmics i socials”.

Gasterra forma part del projecte de Gastronomia UA i l’objectiu que té és materialitzar una sèrie d’aliances estratègiques i necessàries per a fer créixer el sector de la gastronomia, considerat essencial per a la província i que suposa, amb el turisme i l’agroalimentació, el 25 per cent del producte interior brut espanyol.

Josep Bernabéu ha impartit docència en les llicenciatures de Medicina i Humanitats i en les diplomatures d’Infermeria i Nutrició Humana i Dietètica. En l’actualitat participa com a docent en el grau de Nutrició Humana i Dietètica, on imparteix, entre d’altres, l’assignatura de “Gastronomia, tradicions culinàries i salut”, i en els màsters en Nutrició i Alimentació i interuniversitari de Salut Pública (Universitats d’Alacant i Miguel Hernández). Entre els anys 2007 i 2016 va impartir docència, en qualitat de professor visitant, en el màster de Salut Pública organitzat per l’Escola Nacional de Sanitat (Institut de Salut Carles III) i la Universitat d’Alcalá. Des del curs 2015-2016, col·labora amb la Universitat Permanent (UPUA), com a responsable de l’assignatura “Gastronomia, nutrició i salut”. A partir del curs acadèmic 2018-2019, està previst que impartisca l’assignatura “Història i fonaments de la gastronomia” en el grau de Gastronomia i Arts Culinàries. Així mateix, els últims anys ha coordinat una línia d’investigació sobre “Nutrició, història i cultura: la tradició gastronòmica alacantina en la consecució d’una alimentació saludable”.

Ana Zaragoza és professora de la Universitat d’Alacant on imparteix les assignatures “Nutrició Clínica i Cuina: aplicació d’eines en la pràctica dietètic nutricional”, la coordinadora de Gasterra té, a més, un doctorat en Ciències de la Salut, màster en Nutrició Clínica i Comunitària i en Nutrició Humana i Dietètica entre d’altres.

Opine sobre esta noticia haciendo clic [aquí]

Comentarios a la noticia:

Lo más visto en UA

Arranca la nueva temporada en la radio de la Universidad de Alicante

Restos de caca, chicles o papeles tirados en la calle, base para los proyectos arquitectónicos de los estudiantes de la EPS de la Universidad de Alicante

Estudiantes de Múnich, Londres, Alicante, Maastricht y Estrasburgo acuden al XX Congreso EIPIN de Propiedad Intelectual e Innovación que comienza mañana en la Universidad de Alicante

Visitamos la exposición temporal del MUA: “Especias, el universo del sabor”

Obert el termini de matrícula de la VI Edició dels Tallers de Llengües i Cultures de la UA

La UA participa en un proyecto europeo para abordar la traducción automática de noticias en lenguas con poca presencia digital

L'investigador de la UA FranciscoMaciá rep el reconeixement de la Universitat Tecnològica del'Havana

Mónica Oltra presentarà a la Universitat d'Alacant la nova Llei de Serveis Socials Inclusius

VI Gala del Dia de la Ràdio en la UA


Contactar    |    Aviso Legal    |    Protección de datos y privacidad    |    Empresa    |    Publicidad    |    Licencia TDT    |    Zona de cobertura

Síguenos en


Sempre teua. La teua llengua.