El horno Aracena, de la calle Fray Luis de Granada y Gran Avenida de Elda, ha ganado el
primer premio del IX Concurso de Roscón de Reyes del Casino Eldense organizado por la
Asociación Provincial de Panadería de Alicante con una destacada composición del jurado
donde no han faltado por segundo año profesionales de la hostelería e incluso de la
enseñanza y las artes.
Artesanos de la comarca del Medio Vinalopó e instituciones como el Casino Eldense no
descansan ni un momento y comienzan el año como lo finalizaron, con el agradecido
mantenimiento de tradiciones y siendo un referente. Con este reconocimiento realizado
por José Mateos, concejal de Cultura del Ayuntamiento de Elda, se ha dado a conocer el
fallo del jurado del IX Concurso de Roscones celebrado en el Salón Noble del Casino con
presencia de 58 asistentes.
Si en las dos últimas ediciones el primer premio se fue a parar a los productos presentados
con el mismo número, el seis, aunque con autores diferentes, esta vez fueron los expuestos
y degustados con el cuatro, realizados por el horno de Panaderías y Pastelerías Aracena,
con sede central en la Gran Avenida pero con establecimientos en otros lugares de la
ciudad de Elda.
Ni este ni los dos siguientes premios han repetido con respecto a la edición anterior. El
segundo ha recaído en panadería Romero, con horno en la calle Extremadura de Petrer y
con despacho en puntos como La Torreta, de Elda, mientras que el tercero ha sido para
Dulces Martí, de la céntrica calle eldense Juan Carlos I.
Sin embargo, se da la circunstancia de que hace dos ediciones los tres premiados fueron
los mismos, si bien el actual número uno fue entonces el tres. Su directora, Mari Nieves
Amat, emocionada, ha declarado que esto supone de verdad una gran alegría para todo el
equipo en este comienzo de año.
El noveno certamen del Concurso de Roscones de Reyes Magos ha sido convocado en el
Casino de Elda por la A.P.P.P.A., Asociación Provincial de Panadería y Pastelería de
Alicante.
Antonio Bardisa, presidente del colectivo para LAlacantí, Francisco Such,
vicepresidente provincial y Francisco Pérez Ortega, ex vicepresidente y actual miembro
de la asociación alicantina, desplazados a la ciudad eldense para presidir el acontecimiento
junto a Elisa Pérez, delegada-directiva de Empresa y Comercio del Casino, han subrayado
el esfuerzo y labor de los artesanos por continuar tanto con la tradición como con su
trabajo aun sin haber finalizado con la elaboración de otros productos típicos de estos
días.
Representantes de asociaciones y entidades como el Centro de Atención a Mayores, Aulas
de la Tercera Edad o Amas de Casa han formado parte del jurado, que ha contado también
con profesionales de la hostelería y la cocina, como el joven Carlos Bañón, uno de los
chef de Naranco Restaurante Casino; de la docencia o las Bellas Artes, como Joaquín
Laguna, director del IES Paco Mollá; o de la política, como la senadora nacional,
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Virginia Romero, además del citado edil de Cultura, a quienes han acompañado otras
concejales del gobierno local, como Ana Gonzálvez o Cristina Gomis.
Como en los tres últimos años, el jurado ha valorado los roscones primero por su
presentación y posteriormente por su sabor, antes de que los numerosos invitados pasasen
a degustar los productos.
De manera generalizada, los evaluadores han destacado que este año ha vuelto a reinar la
tradición más absoluta, con roscones sin excesivas y, a veces, ilógicas innovaciones,
productos que contaban en su finalización con típica fruta confitada, guindas y azúcar,
alguno con frutos secos tostados muy laminados, pero poco más, como trozos de carbón
dulce comestible y caramelos como adorno o ilustración. Y de eso se trata, de hacer el
roscón y no otros dulces, muy buenos, pero que nada tienen que ver con el dulce típico de
los Reyes Magos.
