LA UNIÓ de Llauradors manifiesta su satisfacción ante el inicio de la campaña de embolsado de uva de mesa D.O. Vinalopó que comenzará la próxima semana si el fuerte calor de estos últimos días no lo impide. Así lo ha explicado Enrique Sánchez, responsable del sector de Uva de Mesa de LA UNIÓ, quien apunta que se prevé una buena cosecha tanto en cantidad como en calidad, tal y como se ha venido recogiendo en años anteriores.
Las altas temperaturas y la fuerte sequía son un problema pero, no obstante, en la comarca del Vinalopó, seguimos teniendo agua y, en general, no sufrimos restricciones, por lo que auguramos que todo se desarrollará según lo previsto, espera Sánchez. La situación se agravaría si estuviera otro año sin llover y los pozos de los que nos nutrimos bajaran su nivel. Por ello, es importante que los acuíferos se recuperen para las cosechas de campañas venideras, sentencia.
La campaña de embolsado de uva de mesa del Vinalopó comenzará la próxima semana y se llevará a cabo durante todo el mes de julio. Enrique Sánchez explica que se trata de una minuciosa técnica artesanal que únicamente se realiza en esta comarca en la que los trabajadores embolsan cada racimo uno a uno para retrasar un mes la madurez de la uva. Además, con el embolsado se protege las uvas del sol, logran un color unificado y las aísla de los insectos, asegura Sánchez. Así, la uva de mesa embolsada del Vinalopó es una fruta única en el mundo por su particular proceso de maduración.
Por todo ello, estamos ante una uva de características especiales. Gracias al mimo con que se trata, la uva de mesa del Vinalopó tiene unas características físicas y gastronómicas excepcionales, que le han servido para ser la única uva embolsada con Denominación de Origen, explica Sánchez.
Por lo general, a partir de septiembre u octubre se procederá a la recogida de la cosecha. Primero de la variedad Ideal, y más adelante se recogerá la variedad Aledo, que es más tardía y puede estar embolsada más de cuatro meses. Es la que comemos en invierno, la típica de Nochevieja, anuncia Enrique Sánchez.