Mañana arranca el curso Antropometría en la dieta y en el Deporte que se desarrollará hasta el domingo 23 de septiembre en la Sede Universitaria de Cocentaina. Un curso donde se darán a conocer aspectos relacionados con la nutrición y el deporte de alto nivel, los procesos inflamatorios derivados de la práctica deportiva y su implicación nutricional.
Además, se destacará la importancia de la alimentación, los procesos de regulación metabólica y las técnicas de entrevista dietética aplicables a la práctica del deporte.
Con una alta carga práctica, los más de 40 alumnos matriculados aprenderán a medir pliegues cutáneos para valorar la musculatura y la cantidad de grasa idónea para un deportista. Es fundamental en el deporte saber medir la composición del cuerpo para la optimización de la dieta de un deportista, asegura José Enrique Sirvent, del departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatolo de la Universidad de Alicante y coordinador del curso.
Así, se analizarán y practicarán los diferentes métodos de determinación de composición corporal, profundizando especialmente en el método antropométrico, la determinación del somatotipo y proporcionalidad, así como sus aplicaciones a la práctica deportiva de alta competición.
Durante estos tres días se contará con la presencia del catedrático de Fisiología y referente a nivel nacional, Salvador Zamora, y con Enrique Roche, único catedrático en el área de Nutrición y Bromatología de la provincia de Alicante, entre otros ponentes.
PROGRAMA
Viernes 21 de septiembre de 2012
16.00 – 17.00 h. Nutrición, deporte y diabetes
Dr. Enrique Roche
17.00 – 18.00 h. Gestión de un Servicio de Nutrición Deportiva de alto rendimiento
Dr. Enrique Roche
18.30 -19.30 h. Métodos de entrevista dietética en la dieta y en el deportista
Dr. Guillermo Rodríguez
19.30 – 20.30 h. Importancia de los ácidos grasos omega 3
Dr. Guillermo Rodríguez
20.30 – 21.30 h. Material y mediciones Cineantropométricas en la dieta
Dr. José Enrique Sirvent
Sábado 22 de septiembre de 2012
9.00 – 10.00 h. Control de peso, actividad física y perfil lipídico
Dra. Elena García
10.00 – 11.00 h. Regulación metabólica y deporte
Dr. Juan Antonio Reig
11.30 – 13.30 h. Aspectos nutricionales de interés en la dieta. Influencia de la dieta en la práctica deportiva
Dr. Salvador Zamora
13.30 – 14.30 h. Mediciones antropométricas. Aplicaciones prácticas
Dr. José Enrique Sirvent
16.00 – 18.00 h. Cineantropometría. Mediciones específicas en deportistas
Dr. José Ramón Alvero
18.30 – 20.30 h. Aplicaciones prácticas cineantropométricas en el deportista de élite
Dr. José Ramón Alvero
20.30 – 21.30 h. Mediciones antropométricas. Aplicaciones prácticas II
Dr. José Enrique Sirvent
Domingo 23 de septiembre de 2012
9.00 – 11.00 h. Aplicaciones de la proporcionalidad en el deportista
Dr. Raúl Garrido
11.30 – 12.30 h. Aplicaciones del somatotipo en el deportista
Dr. Raúl Garrido
13.30 – 14.30 h. Evaluación práctica de las mediciones antropométricas
Dr. José Enrique Sirvent