El restaurador más mediático del mundo, Ferrán Adriá y el pastelero más reconocido de la Comunitat Valenciana, Paco Torreblanca, ha sido investidos Doctor Honoris Causa por la Universidad Politécnica de Valencia, que ha querido reconocer sus méritos en los fogones.
La sala Paraninfo del Politécnico ha servido de escenario para el acto, al que han acudido numerosos compañeros de profesión y gente relacionada con el mundo de la gastronomía.
En su discurso, Torreblanca ha apostado por la investigación y la creatividad, en pro de la subsistencia del arte de la pastelería. El alicantino ha desvelado que en sus creaciones hay una tendencia oriental, basada en El juicio de las sombras de Tanizaki, y ha destacado que la cocina española vive un momento extraordinario.