La Unión Nacional de Entidades Festeras de Moros y Cristianos (UNDEF) es una federación de asociaciones en la que están integradas la mayoría de las localidades que celebran fiestas de moros y cristianos en la variante valenciana. Fue creada en 1976, como consecuencia de una de las conclusiones del I Congreso Nacional de las Fiestas de Moros y Cristianos, celebrado en Villena en 1974, y actualmente la integran 65 poblaciones pertenecientes a 6 provincias españolas (Alicante, Valencia, Murcia, Albacete, Toledo y Lleida) y 3 Comunidades Autónomas (Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Castilla – La Mancha y Catalunya). Sus fines principales son la solución de los problemas que se plantean en las fiestas de moros y cristianos, la promoción de las mismas y el fomento de la relación y hermandad entre las localidades que las celebran. Su sede está en Beneixama (Alicante), en la C/ Finlandia, nº 8, y cuenta con dos subsedes en Murcia y Altea.
