La Iglesia de Santiago es uno de los conjuntos gótico-renacentistas más importantes de la Comunidad Valenciana. Se empezó a construir en el S.XIV pero el aspecto que podemos ver data del S. XVI.
Tiene una planta de tres niveles y posee columnas torsas, las cuáles son muy parecidas a las que hay en la lonja de Valencia. Son características del Gótico Catalán. La familia Medina emprenderá una gran reforma a lo largo del S. XVI en la cual introducirán los elementos renacentistas que la caracterizan, como son la puerta de la sacristía, la pila bautismal, el aula capitular y las dos ventanas del primer piso de la torre. En el altar quedan restos de una reja hecha en el año 1553. Fue declarado Monumento Histórico-Artístico Nacional en 1931.
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En la entrevista que adjuntamos, ofrecemos una intervención de Pascual Ribera Hurtado, persona responsable del órgano de Santiago. En la misma nos cuenta su historia y además interpreta algunas piezas, entre ellas La Morenica.