El Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca ha organizado para esta noche, con motivo de la clausura de la IX edición del congreso Lo Mejor de la Gastronomía en San Sebastián la cena oficial donde se degustarán las creaciones gastronómicas de los cocineros del restaurante El Poblet, La Ereta, LEscaleta y La Cantera, y del maestro repostero Paco Torreblanca.
La cena oficial de clausura del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía estará presidida por la vicepresidenta de la Diputación Provincial, Mari Carmen Jiménez y el Diputado Provincial de Turismo, Sebastián Fernández.
Entre los invitados a este acto, además del organizador del Congreso, Rafael García Santos, y reputados críticos culinarios y gastrónomos de todo el mundo, también estarán presentes el alcalde de Benidorm, Manuel Pérez Fenoll, el alcalde de Pinoso, José María Amoros y productores, colaboradores y empresas y las D.O. de la provincia de Alicante que están presentes en el stand de Costa Blanca y que han cedido sus productos para realizar las exhibiciones y demostraciones gastronómicas que el Patronato Provincial de Turismo de la Costa Blanca ha organizado durante las cuatro jornadas del Congreso.
El menú propuesto se inaugurará con un entrante de salazones, ofrecido por Vicente Leal, y con la composición de gambas, granada y migas, realizada por el restaurante La Ereta. Los cocineros del restaurante LEscaleta de Concentaina prepararán además un entremés elaborado con turrón de foie, una mezcla de sabores que acentúa el sabor de este producto alicantino.
Al respecto, el diputado provincial de Turismo de la Costa Blanca, ha subrayado que hoy en día la gastronomía se ha convertido en un elemento más que define, caracteriza y potencia la oferta turística de cualquier destino. La cena que vamos a celebrar representa una magnífica oportunidad para mostrar una vez más la alta calidad que posee la gastronomía alicantina, capaz de combinar a la perfección el concepto tradicional con la innovación más sorprendente, ha añadido el diputado.
La carta de degustaciones para esta velada incluirá un plato de salmonete con cremoso de almendras y oro de azafrán del restaurante La Escaleta. Las creaciones gastronómicas con productos del mar proseguirá con la preparación de un arroz con anguila ahumada, pieles de la misma y salvia azul, llevada a cabo por el cocinero Quique Dacosta del restaurante El Poblet.
Para concluir la cena, el restaurante La Cantera confeccionará un bizcocho húmedo de turrón con esponjoso de chocolate, reducción de naranja y almendra garrapiñada, y el maestro repostero Paco Torreblanca realizará sus prestigiosos petit fours. La empresa Carmencita, especializada en especias, será la encargada de finalizar el encuentro con una degustación de infusiones.
Asimismo, todos estos platos estarán acompañados por vinos alicantinos con denominación de origen de las bodegas Mendoza, Vins del Comtat, Gutiérrez de la Vega y Salvador Poveda.
Más sabores de Alicante
La jornada gastronómica se ha iniciado hoy con la degustación de productos característicos de las zonas de montaña, como el queso, la mermelada, la pericana, así como diversos embutidos. Todo ello regado con un singular vino de naranja de Altea.
Las degustaciones con productos del mar han tenido una importante presencia durante esta mañana. El restaurante El Emperador de la Vilajoyosa ha ofrecido para catar a los asistentes platos como la pebrereta con aceite de hueva y cítricos o el suquet de almejas con nougatine de ajo, mientas que el restaurante Senzone de Alicante ha preparado una fideua de marisco con gratén de all i oli.
Los productos con denominación de origen han formado también hoy parte de la extensa muestra gastronómica del congreso, con degustaciones como los turrones de Alicante y Jijona, los nísperos de Callosa den Sarriá y la uva embolsada del Vinalopó.