La mona de Pascua, una tradición de generaciones

La mona de Pascua es un alimento típico de la repostería española. Hoy día puede encontrarse con ligeras variaciones prácticamente en todo el país. Es un dulce de Pascua que simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado.

Nos hemos colado en el obrador del reconocido pastelero Raúl Asencio, para conocer de primera mano la elaboración de este tradicional dulce valenciano. Además, junto a él descubrimos quién fue el creador de la mona de Pascua con huevo de chocolate y conocemos una tradición italiana, la colomba.