Alicante, o4 de diciembre, 2018. El alcalde de Alicante, Luis Barcala, ha felicitado al cocinero, José Manuel Varó, fundador del restaurante Maestral y primer alicantino en obtener una estrella Michelín, con motivo del premio Maisonnave que le ha entregado la Universidad de Alicante en su decimoséptima edición. Santo y seña de la cocina alicantina, José Manuel Varó, a este alicantino que se ha movido entre fogones desde los 14 años, le debemos reconocer ser el artífice de la nueva cocina alicantina y el primer alicantino en situarse entre los grandes de la cocina nacional y mundial, ha destacado el alcalde.
El alcalde resalta la figura de José Manuel Varó como artífice de la nueva cocina alicantina y el primer alicantino en obtener una estrella Michelín
