El próximo sábado 6 de noviembre a las 12:00 horas abrirá sus puertas oficialmente el XII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía en la Institución Ferial Alicantina (IFA) en el que se darán cita más de 700 profesionales del mundo de la cocina y donde el Patronato de Turismo de la Costa Blanca promocionará a través de su stand los productos, los restaurantes y las denominaciones de origen de la provincia de Alicante.
Así, durante los cuatro días que dura la feria, el stand de la Costa Blanca ofrecerá una muestra de la gastronomía alicantina a través de diversas degustaciones, todas ellas maridadas con Vinos de Alicante.
Además, el espacio de la Costa Blanca, contará con un punto de información, creado con la intención de suministrar datos y promocionar el resto de la oferta turística de la provincia entre los asistentes al congreso.
Programa degustaciones y talleres stand Costa Blanca
Sábado 6 de noviembre. El Patronato de Turismo de la Costa albergará en su stand cuatro talleres para analizar la cocina alicantina: Los Nísperos. Postres y comidas, Coques de la Marina Baixa, Cocina tradicional y de vanguardia y Chocolates y vinos.
Así, el espacio del Patronato Provincial acogerá las degustaciones de coques, pericana, mintxets de verdura a la paleta, pelota envuelta en col, olleta de blat; arroz caldoso con mussoleta, boniato e hinojo marino; y Nísperos en almíbar, licor del CRDO Níspero de Callosa dEn Sarrià, bombones y vino de frutas.
Domingo 7 de noviembre. Cuatro talleres más tendrán lugar desde las 11:00 horas: Pericana, La Cocina de la Montaña: Fajoques Farcides, Gamba de Dénia y Arroz a Banda.
En cuanto a las degustaciones, el domingo se servirá coca ahumada con caballa y oliva negra, sashimi de boquerón con gelatina de hierba luisa, salpicón de camarones con espuma de limón, tataki de atún con confitado de boniato, migas y vinagreta de cítricos, Arroz meloso de ibérico, garbanzos y setas, así como peladillas de Alcoy y pansa de la Marina Alta.
Lunes 8 de noviembre. Salazones, El turrón, El turrón, Barras gastronómicas. Alta cocina en miniatura y Azafrán son los talleres que acogerá el stand Costa Blanca. Así mismo, los visitantes podrán degustar en este espacio turrón de Foie, aceituna gordal en tempura rellena de tomate seco y queso, arroz con rape, gambas y hongos secos, así como helados de Alicante, turrón y licor de mandarina.
Martes 9 de noviembre. Cuatro talleres más tendrán lugar en el espacio Costa Blanca el día que finaliza el congreso: La cocina de la Vega Baja: La alcachofa, A partir de un guiso
, La Ñora y La Granada.
Todas las degustaciones que ofrecerá el Patronato de Turismo estarán acompañadas por Vinos de la Denominación de Origen Alicante.
