El presidente de la Diputación de Alicante, José Joaquín Ripoll, ha inaugurado hoy en la Institución Ferial Alicantina (IFA) la XI edición del congreso lomejordelagastronomia.com, que ha registrado un gran éxito de público en su primera jornada.
En el acto de inauguración han participado el alcalde de Elche, Alejandro Soler, el director del congreso, Rafael García Santos, el presidente de IFA, Moisés Jiménez, otras autoridades, además de destacados restauradores de la provincia, como Quique Dacosta o el pastelero Paco Torreblanca.
Ripoll ha destacado que este congreso, en el que se darán cita hasta el próximo miércoles 11 de noviembre más de 3.000 cocineros de todo el mundo, queremos que sea un escaparate de la provincia en el mundo y ha recordado, en este sentido, que se espera la asistencia al certamen de más de 50.000 personas.
En los últimos años hemos ido humildemente a San Sebastián a mostrarnos como éramos y mostrar los buenos restauradores y la buena cocina que se hacía en la provincia. Ahora queremos que todos vean lo bueno que somos en nuestra casa, en nuestra tierra y por ello, os abrimos la provincia a todos los que estáis aquí y vamos entre todos a mostrarnos como somos; los mejores del mundo , ha manifestado el Presidente.
Además, ha explicado que la celebración del congreso gastronómico en Alicante sólo ha sido posible porque existen magníficos profesionales alicantinos, como Paco Torreblanca, Quique Dacosta, Susi Díaz, Alfonso, y otros, que han posibilitado con su trabajo que tengamos el caldo de cultivo necesario para convencer al organizador del certamen de que aquí, en la provincia de Alicante, se hace la mejor cocina y que, además, esta democratizada y popularizada.
El alcalde de Elche ha agradecido, por su parte, el esfuerzo de la Diputación de Alicante por traer un evento que, ha dicho, va a darnos la oportunidad de demostrar que la provincia de Alicante está al más alto nivel en materia gastronómica.
García Santos ha señalado, por otra parte que estamos muy felices de estar en Alicante, ha agradecido a las instituciones públicas y a los restauradores de la provincia el apoyo mostrado para la celebración del evento y ha afirmado que seguro que nos vamos a quedar muchos años y contamos con vosotros para que en el futuro este certamen vaya a más.
Taller de Ferrán Adriá.
Tras la inauguración, José Joaquín Ripoll y el resto de la comitiva han visitado los diferentes stands del certamen, entre ellos el del Patronato de Turismo de la Costa Blanca, y han asistido a uno de los talleres que imparte el prestigioso chef Ferrán Adria.
El cocinero ha señalado que Alicante es una de las provincia donde mejor se come y donde mejores productos hay y ha añadido que se ha convertido en un referente mundial en el mundo de la cocina.
Adriá ha destacado, finalmente, la importancia de que las administraciones públicas respalden el mundo de la gastronomía y la restauración ya que, según ha dicho, el que apuesta gana, y Alicante ha apostado fuerte por traer este congreso.