Ripoll: “Éste es un premio a la tradición popular y a las cocineras con mayúsculas”

El XII Congreso lomejordelagastronomia.com ha homenajeado esta tarde a cinco Grandes Cocineras Tradicionales del ámbito nacional por su gran labor gastronómica y social, así como por impulsar la cocina típica de sus respectivos lugares de origen. Las alicantinas Teresa y Araceli Berná, de “Casa Corro” en Orihuela, Atxen Jiménez del “Túbal”, en Navarra; Marisa Sánchez del “Echaurren”, en La Rioja y Mercé Navarro del “Roig Robi”, en Barcelona, han sido las restauradoras homenajeadas.
En el acto han estado presentes el presidente de la Diputación de Alicante, Joaquín Ripoll, el director del certamen, Rafael García Santos, la directora general del Patronato de Turismo de la Costa Blanca, Gema Amor, y la alcaldesa de Orihuela, Mónica Lorente, así como distintos representantes del sector gastronómico.
Ripoll, quien ha entregado el premio a las hermanas Berná por su dedicación y promoción de los platos típicos de la Vega Baja, ha destacado que “éste es un premio a la tradición popular y a las cocineras con mayúsculas”.
El presidente de la Diputación de Alicante ha puntualizado que “siempre que hemos asistido a un certamen gastronómico hemos hecho gala de la cocina actual alicantina, pero echábamos de menos el reconocimiento a la cocina tradicional. Para mí, este reconocimiento en la XII edición del Congreso lomejordelagastronomia.com ha sido la idea más innovadora y novedosa del certamen, porque supone un homenaje a la mujer fiel al buen hacer y al buen cocinar”.
Ripoll ha destacado las bondades de la cocina vanguardista y actual, pero ha reconocido que “cuando uno come bien es cuando visita restaurantes como los que regentan estas mujeres que hoy homenajeamos. Con este acto hacemos justicia y reconocemos, no sólo a estas cinco cocineras, sino a todas las mujeres de España que se dedican a la cocina tradicional”.
Por su parte, García Santos ha señalado, respecto a las restauradoras alicantinas, que “su cocina es humilde, pero este hecho hace que sea aún más fantástica y que le pongan sentimiento a los platos que elaboran”.