El presidente de la Diputación de Alicante, José Joaquín Ripoll, y el director de Lo Mejor de la Gastronomía, Rafael García Santos, han presentado esta noche en L´Umbracle de la Ciutat de Les Arts i Les Ciències la XI edición del Congreso lomejordelagastronomia.com que se celebrará en IFA entre el 7 y el 11 de noviembre de 2009.
Ripoll ha manifestado que esta nueva presentación del certamen, tras la realizada el pasado martes en Alicante, persigue el objetivo de involucrar en esta iniciativa a todos los sectores gastronómicos de la Comunidad Valenciana.
Asimismo, ha destacado que la celebración de esta feria gastronómica supone un salto cualitativo en la oferta turística de la provincia porque vamos a conseguir que todo el mundo venga aquí a conocer lo que somos capaces de hacer, así como nuestros productos y nuestra tierra y ha añadido que tenemos la mejor gastronomía y queremos que todos la conozcan.
Este certamen internacional, que hasta ahora se celebraba anualmente en el Kursaal de San Sebastián, inicia así una nueva etapa marcada por un nuevo formato y una nueva ubicación, según ha explicado García Santos.
El organizador del Congreso ha indicado que vamos a acercar la gastronomía a todo el mundo, haciéndola mucho más asequible. Estamos ante un congreso integral destinado a crear cultura y a pasarlo estupendamente; un congreso diferencial que huye del elitismo que ha practicado en los últimos años.
Este congreso presentará un modelo más participativo e interactivo y los asistentes podrán disfrutar de los mejores cocineros del mundo porque aquí van a estar Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Ferran Adrià, Martín Berasategui, Rene Redzepi, Heston Blumental, Jonnie Boer y muchos más para impartir talleres o ponencias, ha añadido el director del certamen.
El congreso contará con la participación de más de 3.000 cocineros, un 25% de los cuales será extranjero. Además, se espera la asistencia a la feria de más de 50.000 personas.
En esta edición los precios serán mucho más asequibles, según ha manifestado García Santos, quien ha destacado el potencial que en materia gastronómica tiene la provincia de Alicante, así como las facilidades ofrecidas por la Diputación para acoger el congreso frente al resto de alternativas.
Al finalizar la presentación, se ha ofrecido a los asistentes una degustación de los más excelentes productos gastronómicos de España.
Contenido y estructura del XI Congreso
Cocina al más alto nivel. 10 talleres al día dirigidos cada uno por un súper chef, uno de los mejores del mundo, que expondrá sus novedades anuales en primicia ante 75 asistentes en un espacio interactivo muy cercano. Cada taller durará 4 horas. El precio por taller será de 100 . Entre otros: Ferran Adrià El Bulli; Martín Berasategui; Paco Torreblanca Totel; Quique Dacosta El Poblet; Anatoly Komm Barbapbi; Joachim Wissler Vendôme; Rene Redzepi Noma; Heston Blumental The fat Duck; Carlo Cracco Cracco, Jonnie Boer De Lebrije, Grant Achatz Alinea ; Carme Ruscalleda Sant Pau; Maximiliano Alajmo Le Calandre; Pedro Subijana Akelare, Pascal Barbot Calandre, Juan Roca El Celler de Can Roca, Paolo Lopriore Il Canto, Dani García Calima, Hilario Arbelaitz Zuberoa, Pedro y Marcos Morán Casa Gerardo , Jordi Vila Alkimia, Manolo de la Osa Las Rejas, Fernando Pérez Arellano Zaranda, Pepe Rodríguez El Bohío
Cocina Notable. 40 chef mundiales expondrán ante un auditorio de 300 cocineros ponencias de media hora. La mitad serán los mismos que en los talleres y la otra mitad clases destinadas a restaurantes posibilistas, en los que cueste comer 35/45 : Álvaro Garrido Mina, Rafa Peña Gresca, Santi Colominas Toc, etc. También habrá una fuerte presencia de Cocineros de la Comunitat, como Raúl Alexandre Ca Sento, Ricardo Camarena Arrop, Paco Morales Ferrero by Francisco Morales y Rut Cotroneo , Susy Diez La Finca, Mari Carmen Vélez La Sirena y Alfonso Egea Casa Alfonso. Precio de inscripción: un día 80 . Dos días: 150 . Los cuatro días, 175 .
Cocina para universitarios. En colaboración con la universidad, montar un curso con los alumnos del que después hagan trabajos en el centro. Gratuito, sufragados los costes por la universidad. Se celebrarán sólo por las mañanas.
Cocina para escuelas de cocina y aficionados. Se celebrarán solamente por las tardes, de 16,30 a 19,30 horas. Costo 3 .
Congreso Mundial del Arroz. Se dictarán ponencias. Además se contemplan dos posibilidades; dar lugar a un desafío entre Alicante, Valencia, Piamonte y Lombardia u otorgar 10 medallas de oro a los mejores cocineros de arroz. Para ello, 50 cocineros de la Comunitat prepararán 50 raciones cada uno de 50 recetas diferentes. Otros cocineros oficiarán recetas de otras regiones y países: arroz negro, arroz a la zamorana, arroz con leche, risottos, etc. Se venderán estos 3.000 platos a un precio popular.
Feria interactiva
Junto al Congreso, la feria estará distribuida en dos espacios; uno, integrado por 25 stands exclusivamente para profesionales y otro, mayor, de 18.000 metros cuadrados, dirigido tanto a profesionales como a público en general. Será una ciudad gastronómica viva en la que se podrá degustar, picar, comer, comprar, informarse y aprender mediante infinidad de actividades formativas y lúdicas. Configuraremos un mundo extraordinariamente interactivo y festivo, sin antecedentes, ha señalado García Santos.
En esta área habrá espacios dedicados a la tortilla de patatas, que incluirá el ya tradicional campeonato nacional, la fideuà, el cous cous, el pincho, el bacalao, el turrón, el vino, o la uva de mesa embolsada del Vinalopó.
Asimismo, también tendrán presencia los productos alicantinos con denominación de origen, 10 restaurantes alicantinos o la pastelería de Paco Torreblanca, además de espacios destinados a la coctelería, los productos del Magreb, la sidrería vasca, la tienda de venta de productos, el restaurante regional, etc.
El precio de entrada a la feria, a la que se prevé que asistan unas 50.000 personas, será popular. Se espera superar las 300 empresas expositoras, la mitad de ellas procedentes de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia.
Acto previo en Elche
Previamente a la celebración del Congreso en IFA, se celebrará en la ciudad de Elche una jornada popular, con festejos culturales y lúdicos como el concurso popular de huevos fritos, o la degustación de mil raciones de arroz al horno.
