La directora general del Patronato de Turismo de la Costa Blanca, Gema Amor, ha manifestado durante la presentación del balance de este certamen, que ha congregado a más de 70.000 personas, que la gastronomía alicantina es una de nuestras mejores tarjetas de visita para darnos a conocer en todo el mundo.
Amor y el director del congreso lomejordelagastronomia.com, Rafael García Santos, han valorado muy positivamente los resultados de este congreso, que se ha celebrará el año próximo en Alicante y que ha congregado a más de 3.000 cocineros de todo el mundo y ha acercado la alta cocina a todo el público.
En este sentido, Amor ha recordado que cocineros como Ferrán Adriá y Martín Berasategui han coincidido en afirmar que Alicante va a marcar un antes y un después en el mundo de la gastronomía.
García Santos ha manifestado que hemos empezado a hacer historia y esta fecha será importante en el calendario de la provincia de Alicante. Hemos creado un movimiento que ha generado un éxito que repercute en todos. La filosofía del congreso es participativa, interactiva y populista y si no hubiéramos logrado que la gente participara no habríamos conseguido los objetivos marcados.
Ha añadido que hemos construido un modelo que no existía y somos conscientes de que este modelo va a dar un salto cualitativo importante.
Lomejordelagastronomia.com, celebrado por primera vez en Alicante, ha registrado durante los cinco días del certamen una asistencia de más de 70.000 personas. El congreso se ha desarrollado en la Institución Ferial Alicantina en una superficie de 18.000 metros cuadrados y con la presencia de más de 300 expositores.
Como balance, Amor ha destacado que hemos podido disfrutar de una gran ciudad de la gastronomía. En el congreso han estado los mejores profesionales del momento, cocineros internacionales como el Marc Veyrat o Grant Achatz, nacionales como Ferrán Adriá o Martín Berasategui o de nuestra provincia como Quique Dacosta o Paco Torreblanca, que han ofrecido sus bondades, sus técnicas, su innovación y sus últimos avances.
Tanto Gema Amor como García Santos han querido felicitar a la sociedad alicantina por la complicidad e implicación mostrada. Además, han agradecido la participación de instituciones como IFA, CAM o el Ayuntamiento de Elche, así como destacar el papel de las bodegas, los Consejos Reguladores, la industria agroalimentaria o los cocineros y restaurantes alicantinos que se han volcado con este congreso.
