La tradición y la creatividad se sientan a la mesa en la tercera edición de ‘Sabor a Elda’

La cocina eldense volverá a convertirse en protagonista del 5 al 15 de marzo con la celebración de la tercera edición de las jornadas gastronómicas ‘Sabor a Elda’, una cita que reunirá a 25 bares, restaurantes, cafeterías y pastelerías de la ciudad en torno a la tradición culinaria y el producto de proximidad.

Durante diez días —de jueves a domingo— los establecimientos participantes ofrecerán menús completos y tapas especiales inspiradas en recetas tradicionales, reinterpretadas con creatividad y sello propio. La iniciativa busca poner en valor el recetario local y reforzar la identidad gastronómica de la ciudad a través de propuestas elaboradas específicamente para la ocasión.

Las jornadas han sido presentadas en la Gastroaula del CIPFP Valle de Elda, centro que colabora activamente en el evento y que refuerza el vínculo entre formación y sector hostelero. En el acto han participado representantes municipales, responsables del centro educativo, patrocinadores y miembros del comité de expertos que ha asesorado a los locales en la elaboración de las propuestas.

Los establecimientos compiten en dos modalidades: por un lado, menús gastronómicos compuestos por entrantes, platos principales y postres con raíces en la cocina tradicional eldense; y por otro, tapas o pequeñas creaciones acompañadas de bebida, pensadas en un formato más informal pero igualmente ligado a los sabores de siempre.

El alcalde, Rubén Alfaro, ha destacado que estas jornadas se han consolidado porque “la cocina de Elda tiene identidad propia y una historia que merece ser contada y transmitida”. También ha puesto en valor la implicación de las bodegas de la comarca y la necesidad de que la ciudad, como capital comarcal, impulse el producto local.

Desde el CIPFP Valle de Elda, su director, Cristóbal Melgarejo, ha subrayado la importancia de estrechar la colaboración entre el ámbito educativo y el empresarial. “Nuestro objetivo es estar conectados con el tejido productivo y generar sinergias en formación y empleo”, ha señalado, recordando que el centro no solo forma en Hostelería y Turismo, sino también en áreas como Marketing, Publicidad o Comercio Electrónico, útiles para el sector.

Por su parte, Consu Rico, integrante del comité de expertos, ha resaltado el esfuerzo de los establecimientos por ofrecer propuestas “cien por cien eldenses”, asegurando que cada tapa y cada menú reflejan la historia y el carácter de la ciudad.

Con esta nueva edición, ‘Sabor a Elda’ se consolida como una plataforma para dinamizar la hostelería, fomentar el consumo local y reforzar el orgullo gastronómico de una ciudad que apuesta por convertir su cocina en un elemento diferenciador.