Las cualidades de la Uva Embolsada Vinalopó son un claro exponente de la contribución que la beneficiosa dieta mediterránea aporta a la salud. Además, es una de las uvas que mayor presencia de Resveratrol contiene. Su consumo contribuye a equilibrar los niveles de colesterol, por lo que desempeña un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Resveratrol
Se trata de una potente sustancia anticancerígena, que se concentra sobre todo en la piel de la uva, capaz de ayudar a prevenir el desarrollo de tumores cancerígenos, según han demostrado los ensayos de laboratorio realizados en cultivos celulares y con animales, por un equipo de científicos de la Universidad de Illinois (EE.UU.) y de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.
2. El proceso de embolsado la protege de los productos fitosanitarios
Al comienzo de su maduración, en julio, se seleccionan los mejores racimos de uva y se cubre cada uno de ellos con una bolsa de papel especial que se cierra por el pedúnculo, quedando abierta por su parte inferior. Entre junio y julio se colocan alrededor de 250 millones de bolsas para una producción media de 180.000 a 190.000 toneladas.
3. Una maduración lenta que llega hasta Navidad
Las variedades de uva cultivadas mediante el proceso del embolsado son dos, la variedad IDEAL, de racimo grande, granos de peculiar tono amarillo y con ligero sabor a moscatel; y la variedad ALEDO, más tardía y caracterizada por producir un racimo de grano blanco pálido, de sabor dulce neutro.
4. La perfección del grano
La bolsa protege a los granos de las inclemencias metereológicas, con lo que estos desarrollan una piel mucho más fina al no tener que defenderse de las agresiones de la lluvia, el sol o el viento. Esta misma protección tamiza la exposición al sol, lo que produce uniformidad de color en los granos que componen cada racimo.
5. El esmero en su cuidado
Cada variedad de uva tiene un momento de recolección y por tanto de consumo. La variedad IDEAL , tiene un proceso de recolección que culmina a mediados de noviembre. La variedad ALEDO , más tardía, puede estar embolsada más de cuatro meses, es la que saboreamos en plena época invernal. Es la uva que se toma en Nochevieja …
6. Control de calidad
El seguimiento exhaustivo de la calidad llega también a las operaciones de empaquetado. En el proceso de envasado se realizan nuevos controles para que todos y cada uno de los racimos cumplan con los criterios de selección que dicta el Reglamento de la Denominación de Origen.
7. Un etiquetado que garantiza su procedencia
El único distintivo que garantiza que es Uva Embolsada Vinalopó con Denominación de Origen es la etiqueta o separador numerado que lleva cada caja. Este sello de garantía resume un proceso de control de calidad de los racimos que deben cumplir unas determinadas exigencias de uniformidad, color, tamaño y sabor, según recoge el Reglamento de la Denominación de Origen.
8. Una uva con proyección internacional
Cada año millones de kilos salen de las poblaciones productoras de Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó hacia los principales mercados nacionales e internacionales. De este volumen, la producción comercializada con Denominación de Origen ha ido constantemente en aumento, respondiendo así a la creciente demanda de este producto de características únicas. Los singulares valores de nuestra Denominación de Origen han sido reconocidos por la Unión Europea.