El vino Gran Reserva Fondillón Brotons 1964, está elaborado con uvas de la variedad Monastrell al 100%, mediante una elaboración completamente artesanal.
El vino Gran Reserva Fondillón Brotons 1964, de Brotons Vinos y Aceites S.L., de Pinoso (Alicante) está elaborado con uvas de la variedad Monastrell al 100%, mediante una elaboración completamente artesanal, el pisado tradicional de la uva y prensado a mano. Su crianza se ha realizado en toneles centenarios de roble español hasta alcanzar su total madurez como Fondillón.
El vino Fondillón 50 años ‘Siempre te esperaré’, de Bodegas Monóvar (MG Wines Group), también está elaborado con uvas de la variedad Monastrel al 100%. Este vino, que ha envejecido en toneles monoveros centenarios construidos en el siglo XIX con roble americano salvaje, tiene su origen en uvas sobremaduradas en cepas viejas, situadas en las laderas soleadas del valle del Vinalopó. Procede de una meticulosa selección de las soleras de más de medio siglo de antigüedad que atesora Bodegas Monóvar, lo que le otorga una gran personalidad.
Hablamos con el enólogo de las Bodegas Monóvar, Rafael Poveda.