Ayer lunes 18 de octubre tuvo lugar la final del III Trofeo Novelda de cocina con azafrán en las instalaciones de la Bodega Heretat de Cesilia y organizada desde la Concejalía de turismo del Ayuntamiento de Novelda.
Los 5 cocineros seleccionados para la final de entre las 20 recetas presentadas a concurso, elaboraron sus platos durante la mañana para su posterior degustación por el jurado.
En esta edición, el jurado estaba compuesto por:
D. José Manuel Varó. Jefe de cocina del restaurante Maestral.
D. Jesús Navarro Valero. Presidente de la marca Carmencita.
Dña. Janine Contreras. Delegada General para España de L´Union Européenne d´un Monde à la Table.
D. Alejandro Sabater Amoros. Accésit Bodega Heretat de Cesilia de la anterior edición del concurso.
D. James Moritz. Cocinero de la marca Carmencita.
D. Sergio Mira Jordán. Concejal delegado de Turismo.
Dña. Begoña Mayor Reus. Técnica municipal de turismo como Secretaria del jurado.
Tras la deliberación del jurado, el primer premio con el Trofeo Carmencita dotado con 1.500 euros aportados por dicha empresa local, fue entregado por su presidente D. Jesús Navarro y el alcalde de la localidad, D. Mariano Beltrá Alted, recayó en el alicantino Joaquín Baeza Rufete con su receta Azafrán Dry Martini con boquerones y patatas fritas.
El Accésit Bodega Heretat de Cesilia dotado con 500 euros aportación de dicha entidad, fue entregado por su presidente D. Joaquín Arias y el alcalde de Novelda. Este premio recayó en el cordobés afincado en Tenerife, Manuel Urbano Torres con el plato Carrilleras de cerdo ibérico guisadas con tinto Cardenal Álvarez, toques de cacao y azafrán, champiñones de papa negra salteados, boniato crujiente y chutney de mango al azafrán.
Los otros tres finalistas recibieron un diploma acreditativo de manos del concejal de turismo, D. Sergio Mira Jordán:
Juan Pablo di Maggio de nacionalidad italo argentina pero residente en Dénia, con la receta Caramelo de azafrán relleno de gamba verde montado en un consomé sutil.
El valenciano Víctor Llop Miguel con el plato Colmenillas rellenas de foie, gelatina de jamón, teja de parmesano y reducción de vinagre de Jerez, todo con un toque de azafrán.
El cocinero Rubén Sánchez Camacho Infante de Daimiel cuya receta Cordero, sarmientos y azafrán fue elaborada en la final por su segunda de cocina, Carmen Oliva.
Los 5 finalistas recibieron un lote de productos de la marca Carmencita y de la Bodega Heretat de Cesilia y fueron invitados a una comida posterior ofrecida por la concejalía de turismo en las mismas instalaciones de la bodega.