La celebración de Santa Eulalia tiene lugar una vez finalizadas las fiestas de Moros y Cristianos, en homenaje a la antigua patrona de la villa desde la reconquista en 1239. Concursos y degustaciones gastronómicas cuentan con la participación de los mayores, que se dan cita en la Colonia de Santa Eulalia, donde se encuentra su imagen.
La Colonia de Santa Eulalia es un pueblo semi abandonado a orillas del rió Vinalopó situado en el término municipal de Sax . Se trata de una colonia agrícola que comenzó a edificarse en la última década del siglo XIX, más concretamente en 1868. En el reportaje ofrecemos las típicas danzas que los cargos festeros bailaron.