De la mano de su presidente Santiago Torró recorremos las instalaciones de una gran cooperativa, con más de 400 socios y unas instalaciones de máximo nivel.
Además del vino que se elabora, el aceite también es una importante fuente de ingresos. Hemos conocido también los proyectos más inminentes de futuro. La Bodega Nuestra Señora de las Virtudes, Coop. V., se constituyó en el año 1961 con 129 socios, y es en 1967 cuando se realiza la primera elaboración de 1.500.000 kgs. de uva en las actuales instalaciones.
«Nuestras actuales instalaciones de elaboración, totalmente de acero inoxidable, nos garantizan una absoluta higiene. Por otra parte disponemos de la capacidad frigorífica necesaria para controlar las temperaturas de fermentación y conservación. en tintos, las maceraciones se ajustan tanto en su duración como en la frecuencia y aireación de los remontados al tipo de vino que queremos elaborar en cada momento, microoxigenado antes de inducir la fermentación maloláctica.
Desde hace más de medio siglo, en la Bodega Nuestra Señora de las Virtudes, Coop. V., nos esforzamos por transformar los productos de nuestra tierra en unos caldos dignos de los más exigentes paladares. Tanto nuestros vinos como nuestros aceites son cosechados y elaborados con el mayor esmero y cariño para conseguir una calidad excepcional. Viticultores, oleicultores, técnicos, enólogos, empleados, todos formamos un equipo dedicado año tras año a mejorar y rentabilizar la agricultura y a conseguir que el nombre de nuestra tierra y nuestros productos sean reconocidos mundialmente.»