Aceite de Oliva Virgen Extra, producto totalmente natural, puro zumo de aceitunas. Elaborado con seleccionadas mezclas de las diversas variedades de nuestra zona. Las características organolépticas de este aceite dependen principalmente de los componentes presentes en la aceituna.
Una vez en nuestra almazara, la aceituna se lava para quitar todas las impurezas y se tritura. La pasta homogénea que se obtiene se introduce en la batidora con el fin de que vaya soltando el aceite. En la extracción por centrifugación, utilizamos un proceso continuo llamado de dos fases. Así separamos por una parte el aceite y por otra el alperujo (agua o alpechín y pieles, hueso, etc.).
