Especialistas en Botánica y del CIBIO imparten las clases este fin de semana
Las flores siempre se han usado en la cocina tradicional mundial y ahora han reaparecido con fuerza en los fogones de restauradores actuales aportando sabores que vuelven a los platos. El curso de ?Flores en la Gastronomía: de la Botánica a la cocina? se impartirá durante el fin de semana del 25 al 26 de abril de 2015 en los Laboratorio de Botánica y Zoología de la Universidad de Alicante, que se encuentran ubicados en la fase IV de la Facultad de Ciencias.
En él se va a tratar sobre los diferentes tipos de flores comestibles que existen, su importancia en la naturaleza, en la sociedad y los nutrientes que pueden aportarnos. Además, se facilitará información sobre dónde encontrarlas en el mercado y cómo cocinarlas en casa, aplicando la botánica al día a día. La inscripción está abierta a toda persona interesada, pues el objetivo es conocer la estructura y la importancia de las flores y divulgar su uso en la gastronomía de las diferentes culturas del mundo.
El curso se configura en clases teórico-prácticas, impartidas en 15 horas por la profesora Mª Ángeles Alonso Vargas y Gabriel Jacques Souba Dols, licenciado en Biología y Máster de Biodiversidad, ambos investigadores del Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales, en su Área de Botánica y del Instituto Universitario Centro Iberoamericano de la Biodiversidad (CIBIO) de la UA.
Para más información e inscripciones consultar en http://dcarn.ua.es/ o en el teléfono 965903740 y e-mail: dcarn@ua.es