Maruja La Barsa, és una veïna molt coneguda i volguda de la localitat d’Onil, a més de ser una gran cuinera, ja que et pot sorprendre amb qualsevol tipus de plat; salat, dolç, o molt divertit com el de hui. Per això, hem volgut visitar-la perquè ens ensenye una manera molt singular i peculiar de cuinar els seus famosos, originals i divertits Ous Xinesos.