El programa d’Intercomarcal Televisión continua recuperant les receptes més emblemàtiques de la gastronomia tradicional de les nostres comarques
Després de l’èxit del primer programa dedicat a l’arròs caldós amb conill, La Cuina de la Mama torna amb una nova proposta carregada de sabor, tradició i records familiars. En esta ocasió, les protagonistes són les bajoques farcides, un dels plats més representatius de la cuina popular valenciana i tot un referent gastronòmic a les comarques de l’interior d’Alacant.
De la mà d’Ana Linares i amb la conducció de Jorge Linares, el programa continua apostant per la recuperació d’aquelles receptes que han passat de generació en generació i que formen part del patrimoni culinari de moltes famílies.
Una recepta amb essència de poble
Les bajoques farcides són molt més que un plat tradicional. Són una mostra de la cuina d’aprofitament, dels sabors autèntics i de les elaboracions que han acompanyat durant dècades les reunions familiars i les celebracions als pobles del nostre territori.
En este nou capítol, els espectadors podran descobrir pas a pas l’elaboració d’esta recepta tan arrelada a la nostra cultura gastronòmica, coneixent els ingredients, els temps de preparació i aquells xicotets secrets que fan que cada casa tinga la seua pròpia versió.
Recuperant la cuina de sempre
La Cuina de la Mama naix amb l’objectiu de preservar i difondre les receptes tradicionals valencianes, posant en valor el llegat culinari que moltes mares i iaies han transmés al llarg dels anys.
Cada programa és una invitació a tornar als orígens, a redescobrir els sabors de sempre i a mantindre viva una manera de cuinar basada en el producte de proximitat, la paciència i l’estima pels fogons.
Un patrimoni que cal conservar
En un moment en què la gastronomia evoluciona constantment, iniciatives com La Cuina de la Mama contribueixen a mantindre viu un patrimoni cultural que forma part de la identitat dels nostres pobles.
Les bajoques farcides són el millor exemple d’eixa cuina tradicional que continua emocionant generació rere generació. Un plat senzill, però carregat d’història, que ocupa un lloc privilegiat en la memòria gastronòmica de les nostres comarques.
El nou capítol ja està disponible perquè els amants de la bona cuina puguen gaudir d’una de les receptes més estimades de la gastronomia valenciana.
Notícies relacionades:
De la Nostra Terreta: Romeries 
Valls Satorres emociona Alcoi en una nit marcada per la pluja i l’aniversari de Sant Jordi 
Una dona de 61 anys mor atropellada després d’un aparatós accident de trànsit al centre d’Alcoi 
El Campus d’Alcoi de la UPV obri el període de matriculació amb una oferta formativa adaptada al futur laboral 
Alcoi inaugura el Museu Camilo Sesto, el gran homenatge al seu artista més universal