El projecte el realitzen les Escoles associades a la Unesco en tota Espanya. A Alcoi, en concret els centres educatius adherits són l’IES Andreu Sempere, IES Pare Vitòria i el CEIP Sant Vicent. La passada legislatura van presentar el projecte al Ple Municipal i va ser aprovat. Aquest projecte concret que se centra en els comerços anava a començar just abans de l’inici de la pandèmia.
Alumnat d’aquests centres educatius realitzarà una enquesta als comerços que vulguen participar i entre altres mesures crearan un segell identificatiu del ‘Comerç Desplastificat’.