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Raúl Asencio nos sorprende con helado de pan, chocolate y aceite 

El helado tiene una parte de ciencia por la atención que requieren la química y la precisión de sus procesos, y, sin embargo, también tiene otra que es artística.

 

Hoy de la mano de nuestro buen amigo, Raúl Asencio, nos acercamos a conocer unos elementos y unas técnicas comunes conseguidas magistralmente para desarrollar la elaboración del helado, abriéndose así a un horizonte cuyo extremo alberga infinitas posibilidades. Esta es la razón por la cual, a Raúl Asencio le  fascina hacer helado artesanal. “Nos encanta recorrer ese territorio que se encuentra entre el firme suelo de lo clásico y el misterioso camino de lo nuevo, de lo que está por hacer y descubrir”. 

Hoy, presentamos helado de pan, chocolate y aceite. ¡Delicioso!.

 

 


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