La Llegenda de sant Jordi és expressió de lespectacle total: teatre, música en directe, dansa, llum, foc i color, humor i creativitat, molta creativitat. Sha convertit en un dels majors espectacles no professionals que es representen a la Comunitat Valenciana, ja que hi participen més de 200 persones entre actors, músics, dimonis, tècnics i muntadors. Una obra per a totes les edats protagonitzada per tot un poble. A lúltima representació hi van assistir 2000 persones.
Inspirada en la llegenda de Sant Jordi, en ella es conta com el sant va lliurar a una princesa de ser devorada per un ferotge drac, al qual el seu poble es veia obligat a lliurar tots els anys una donzella. El text que es representa a Banyeres és una versió lliure daquesta llegenda.
Es va representar per primera vegada lany 1981, amb motiu del 200 aniversari de larribada de la Relíquia de Sant Jordi, patró del poble.
Lany 1999 es va recuperar amb motiu de la celebració del 750 Aniversari de la donació a Jofré de Loaysa de les viles de Banyeres i Serrella. Lany 2000 es va tornar a representar a lentorn actual,el parc municipal de Vil.la Rosario que es converteix tot ell en una impactant escenografia. Des daleshores es celebra cada tres anys. LAssociació de la Llegenda de sant Jordi, amb el patrocini de lAjuntament de Banyeres de Mariola és lencarregada de posar en escena este macroespectacle, que el 14 de juliol, a les 23 hores, tot coincidint amb la Fira i Mercat Medieval de Santa Maria Magdalena tornarà a Banyeres de Mariola