El Ayuntamiento de Ibi y el Gremi apuestan por una Escuela Taller para la formación continua que desarrolle y adapte la profesión a los cambios sociales y tecnológicos actuales
Teniendo en cuenta los cambios en el plano empresarial y profesional que afectan, sin duda, a la tecnología y a los procesos productivos para desenvolverse en la vida profesional , y especialmente en el sector de la panadería y la pastelería, el Ayuntamiento de Ibi y el Gremi Pastisser i Forner de la Muntanya d´Alacant entienden que la formación profesional en panadería y pastelería es simultáneo a todo ese desarrollo y necesita de una formación y una continuo estudio que lo desarrolle.
Ambas entidades consideran que la formación profesional debe ser concebida como una secuencia continua a lo largo de todo el ciclo vital; la formación profesional base, la formación profesional específica y la formación continua. Es por esto que El Ayuntamiento de Ibi, a través de la Concejalía de Comercio e Industria elabora un convenio de colaboración con el Grefpama para desarrollar en Ibi una Escuela Taller que fomente y ayude al desarrollo de la panadería y la pastelería tanto en su estudio, como en la adaptación a las nuevas teconologías y en el acercamiento de esta disciplina y su consumo a los menores.
Elconvenio, firmado por la alcaldesa de Ibi, Mayte Parra y Eduardo Gil Sánchez, Presidente del Gremi Forner i Pastisser de la Muntanya d´Alacant, tendrá una duración anual con posible prórroga, y ambas partes designarán una Comisión mixta que establecerá las líneas de formación básica, específica y continua a desarrollar, así como otras que se consideren adecuadas a propuesta de Grefpama que, en su caso, evaluará el desarrollo y los resultados de las acciones formativas llevadas a cabo.
Por otra parte, Ayuntamiento de Ibi se compromete a aportar un espacio o local adecuado para el desarrollo de los fines del convenio firmado, denominado Escuela Taller; la adecuación y mantenimiento del mismo. Estableciendo como primera ubicación los locales del Centro Social Polivalente, anteriormente destinados a cocina, almacén y comedor del antiguo bar-restaurante, ubicado en dicho centro. Grefpama colabora, de esta manera, con la aportación de toda la maquinaria necesaria para el buen funcionamiento de la Escuela Taller, así como proporcionar el profesorado cualificado para estas actividades.
El proyecto, además, incluye colaborar con la Asociación de Amas de la localidad y su aportación a la pastelería y panadería tradicional y con escolares( de 6 a 9 años), para que se inicien en la producción y el consumo de pan. Se realizarán exposiciones y concursos de panes y postres y podemos convertirnos en un referente en la comarca en cuanto a una escuela de este tipo ya que el Gremi Pastisser i Forner de la Muntanya d´Alacant ha escogido la localidad, entre otras muchas para tal fin.
El presidente del Gremi afirmaba estar seguro del buen resultado que puede tener la iniciativa, ya que tendrá una base formativa, pero también de investigación, de colaboración, y de adaptación al mercado. Buscamos encontrar un pan específico que represente la zona de montaña en la que vivimos.
Remitido por:
Gerència de Comunicació i Imatge Institucional
Ajuntament d´IBI