Es un organismo integrado en la Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunidad Valenciana, que tiene como principal objetivo la promoción y defensa de
la calidad de la Uva de Mesa Embolsada con Denominación de Origen, tanto en los mercados nacionales como internacionales.
Para el correcto desarrollo de sus funciones el Consejo dispone de un Reglamento de funcionamiento, en el que se recogen todas las normas que ha reunir la uva que des
ee considerarse dentro de la Denominación de Origen, así como sus condiciones de producción, manipulado, selección, envasado y etiquetado.