- El certamen contará con más de 250 expositores y congregará a más de 60 Estrellas Michelin y 100 Soles Repsol
- Grecia será el país invitado este año, con degustaciones de sus productos y platos típicos
- La V edición de Alicante Gastronómica situará a la provincia en el epicentro de la gastronomía internacional bajo el lema “Alma Mediterránea”
10-07-23.- Más de 60 Estrellas Michelin y 100 Soles Repsol se congregarán este año en IFA del 29 de septiembre al 2 de octubre en un evento repleto de talento culinario, que contará con la participación de Grecia como país invitado.
Este evento, organizado conjuntamente por la Diputación de Alicante, el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca, la Cámara de Comercio, la Institución Ferial Alicantina y Turisme Comunitat Valenciana, contará con más de 36.000 metros cuadrados y 250 expositores.
Además, esta edición incrementará el número de ponencias, showcooking, catas, talleres y degustaciones con respecto a sesiones anteriores. Dispondrá de amplios horarios hasta la madrugada, durante el fin de semana, y, del mismo modo que en 2022, incorporará pulseras de seguridad inteligentes para entrar en la feria, cuyo euro de coste se destinará al proyecto Alicante Gastronómica Solidaria. Participarán, asimismo 16 Escuelas de Formación e Institutos de Formación Profesional de Alicante, Valencia, Murcia y Burgos.
El II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas, el Campeonato de España de este tradicional plato, así como concursos como el de la Mejor Tapa con Salazón, el Mejor Arroz o el Vino del Mediterráneo tendrán como escenario este certamen, donde también tendrá cabida el concurso de dátil de Elche, el de monas y toñas, las alcachofas de la Vega Baja, el caldo con pelotas o turrón de Xixona.
El acto ha contado con la participación del secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño, la directora de la feria, Gema Amor, y el crítico gastronómico, Rafael García Santos.
Reputados cocineros y profesionales del mundo de la gastronomía de la provincia, empresarios culinarios, así como diputados provinciales han asistido también a esta presentación.
Novedades de 2023
Entre las apuestas más firmes de este año, la organización hace una clara apuesta por la formación a través del impulso y reconocimiento de la labor y el esfuerzo de las escuelas de hostelería y de los jóvenes talentos que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía, alumnos que en un futuro cercano estarán a cargo de los fogones de diferentes restaurantes de la cocina mediterránea. Por esta razón, el Concurso de Escuelas de Hostelería pasa de 4 a 16 centros participantes procedentes de Alicante, Valencia, Murcia y Burgos.
También se estrena la Isla de las Tapas, un espacio ubicado en el pabellón 1 donde los visitantes podrán deleitarse con las tapas ganadoras de los campeonatos celebrados por la geografía española a precios populares en horario de aperitivo, comida, tardeo y cena, tanto de cocina tradicional como de vanguardia.
Otro de los saltos cuantitativos es la incorporación de nuevos concursos profesionales que pretenden poner en valor los productos emblemáticos de nuestro territorio y el gran trabajo de sus productores: como el I Campeonato de mejor receta con alcachofa de la Vega Baja, el I Concurso de caldo con pelota, el I Concurso de Thermomix con Turrón de Jijona, el I Concurso de monas y toñas y el I Concurso de Tiraje de Cerveza.
Además, Alicante Gastronómica ofrecerá una serie de masterclass donde los más grandes de la gastronomía tendrán la oportunidad de trasferir su experiencia y conocimiento a grupos de alumnos en aulas laboratorio en los que se podrá cocinar, degustar y probar.
En el espacio L’Exquisit Mediterrani, está previsto que se celebre la Jornada de la Tapa de la Comunidad Valenciana de la mano de Conhostur.
El vino, protagonista
El vino ocupará un espacio central en Alicante Gastronómica con un Túnel del Vino donde se podrán probar más de un centenar de referencias, y dos salas dedicadas a catas.
En la Plaza del Vino, tendremos más de 100 bodegas donde se podrá comprar y vender al mejor precio y de forma directa, realzando el esfuerzo de todos los productores y distribuidores para que el mejor producto esté siempre en nuestra mesa. También se celebrará el III Concurso Mejor Vino del Mediterráneo.
En el Rincón de las Estrellas y los Soles, para cumplir con el propósito de acercar la alta gastronomía al público general, podremos degustar a precios populares las elaboraciones de los más grandes chefs: La Finca (Elche, Alicante), Casa Bernardi (Benissa, Alicante), Nou Manolín / Piripi (Alicante), El Granaíno (Elche), Señuelo (Valencia), Taberna del Gourmet (Alicante), Petimetre (Alicante), Lula (Los Montesinos, Alicante), BarraZero (Alicante), Mujeres en Gastronomía (MEG) y Alma Marina.
Concursos y espacios consolidados
Los salazones serán protagonistas también de otro certamen que Alicante Gastronómica recupera para esta edición, el III Concurso de Tapas con Salazones para poner en valor un producto de excelencia y tradición alicantina en una jornada que también abarcará los escabeches y los guisos de producto del pasado.
Otro año más se celebrará el Popular del Mejor Arroz del Mediterráneo, en el que han más de 400 cocineros amateurs compiten en los distintos centros Carrefour para llegar a las fases finales. Otros certámenes que vuelven son el de dátil de Elche, mejor cortador de Jamón del Mediterráneo, Steak Tartar, Tartar de Atún, etcétera.
Un ronqueo de Atún en directo volverá a ser protagonista de un auténtico show en directo en el escenario Saborea Costa Blanca, de la mano de Nicolás y Valero.
Y para amenizar las cuatro jornadas, Marmarela deleitará con la música de sus mejores DJs a los visitantes en un espacio distendido pensado para el disfrute, a fin de completar una oferta integral que incluye el ocio como parte de la gran fiesta gastronómica que tendrá lugar en Fira Alacant a finales de septiembre.
Homenajeados
En la V edición, los homenajeados será PACO GANDÍA y su inseparable JOSEFA NAVARRO, referencia nacional de nuestros arroces, la primera mujer que obtuvo una Estrella Michelin en la Comunidad Valenciana, CONCHA RODRÍGUEZ, de Rías Gallegas, la empresa CARMENCITA, por cumplir cien años con máxima implicación, como pocas, en un proyecto como es Alicante Gastronómica Solidaria, y dos premios a la divulgación de la gastronomía que serán otorgados a Pepa Fernández de RNE y al programa Máster Chef.
Como cada año, los visitantes podrán acceder al recinto con una pulsera inteligente recargable por valor de un euro, que servirá como medio oficial de pago. El importe de la adquisición de las pulseras será íntegramente destinado a la elaboración de menús solidarios y podrán adquirirse de forma previa a través de la web www.alicantegastronomica.com.