Els fogons de La Cuina de la Mama tornen a encendre’s amb una nova recepta tradicional i plena de sabor. En l’edició de hui, el programa proposa elaborar un pollastre a la cervesa, un dels guisats més populars de la cuina casolana, conegut per la seua senzillesa i per una salsa melosa que conquista qualsevol paladar.
El pollastre a la cervesa és una recepta que destaca per combinar ingredients molt habituals a qualsevol cuina amb una elaboració fàcil, convertint-se en una opció perfecta tant per al dia a dia com per a un dinar especial. La cervesa aporta aroma i profunditat al guisat, mentre que la cocció lenta aconseguix una carn tendra i molt sucosa.
Ingredients
Per a preparar esta recepta necessitarem:
- 4 cuixes o contracuixes de pollastre
- 1 ceba gran
- 2 o 3 dents d’all
- 1 porro (opcional)
- 1 o 2 pimentons verds
- 50 cl de cervesa rossa
- Farigola, romer i una fulla de llorer
- Oli d’oliva verge extra
- Sal i pebre
- Una cullerada de farina (opcional, per a espessir la salsa)
Elaboració
El primer pas és salpebrar el pollastre i daurar-lo en una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva fins que quede ben ros per tots els costats. Una vegada marcat, es reserva.
En el mateix oli es prepara un sofregit amb la ceba, els alls, el porro i el pimentó tallats a trossets. Quan les verdures estiguen ben tendres, s’incorpora de nou el pollastre juntament amb les herbes aromàtiques.
A continuació s’aboca la cervesa fins a cobrir pràcticament la carn i es deixa coure a foc suau entre 30 i 45 minuts, perquè l’alcohol s’evapore i la salsa reduïsca fins a adquirir una textura cremosa i molt saborosa. Si es desitja una salsa més espessa, es pot afegir una cullerada de farina abans d’incorporar la cervesa.
Per a completar el plat, el pollastre a la cervesa es pot servir amb arròs blanc, creïlles fregides, puré de creïlla o verdures, acompanyaments que combinen a la perfecció amb la seua salsa.
No et perdes una nova edició de «La Cuina de la Mama» i descobrix tots els trucs per preparar este exquisit pollastre a la cervesa, una recepta tradicional que mai falla i que omplirà de sabor qualsevol taula.
Notícies relacionades:
Les bajoques farcides, protagonistes del nou capítol de La Cuina de la Mama «La Cuina de la Mama» recupera les tradicionals Calaveres amb bufanda, un dels plats més emblemàtics de la cuina alcoiana 
Detinguts dos veïns d’Alcoi per robatoris de coure en huit municipis de la província d’Alacant 
Opinió a Alcoi: Emancipar-se és cada vegada més complicat. 
A peu de carrer a Alcoi: la ciutadania opina sobre l’habitatge, els apartaments turístics i el futur dels joves