Aquest dijous 4 de març el cinefórum gira entorn de la pel·lícula Vatel (Roland Joffé, 2000) protagonitzada per Gérard Depardieu a través de la conferència «A propósito de la película Vatel, los banquetes del Rey Sol y la ciencia en la cocina», que impartirà Josep Bernabeu Mestre, director del Centre de Gastronomia del Mediterrani GASTERRA UA-Dénia i de María Tormo, professora del Departament dInfermeria Comunitària, Medicina Preventiva, Salut Pública i Història de la Ciència de la UA.
A través de la pel·lícula Vatel, i més concretament de la figura històrica de Fritz Karl Watel (1631-1671), es farà una aproximació històrica a lalta cuina del s. XVII.
El film relata els fets que van esdevenir al castell de Chantilly durant els tres dies que va durar lestada del Rei Luís XIV i la seua cort. De la mà del cuiner i mestre de cerimònies François Vatel es tractarà el context històric, sociocultural, culinari i científic dels fets que es descriuen en la pel·lícula.
Daltra banda, la sessió de clausura del «II Cicle de Gastronomia, Vi i Cinema» tindrà lloc l11 de març amb una conferència en la qual es tractarà la importància del pa com a element pertorbador de la pau social al llarg de la història. Aquest bàsic aliment ha causat revoltes, inestabilitat i fins a revolucions, donant lloc a les «revoltes del pa», anomenades així per la pujada de preus després duna sèrie de males collites. Aquesta situació ha quedat ben reflectida al cinema a través de pel·lícules com Esquilache (Josefina Molina, 1989). La conferència té com a títol «Sobre Esquilache, crisis agrarias y motines de subsistencia en la España del s. XVIII: el alcance de las protestas» i serà impartida per Armando Alberola, catedràtic dHistòria Moderna de la Universitat dAlacant.
La sessió de clausura del cicle comptarà amb la presència de la directora de Relacions Institucionals de la UA i directora adjunta de la Seu Universitària ciutat dAlacant, Ana Laguna, i també la dels organitzadors, els professors Joaquín Juan Penalva i Antonio Romero.
Les sessions, daccés lliure, tindran lloc els dijous a les 19.00 hores a través dInternet i es poden seguir en lenllaç següent: