Los buñuelos de San José es una receta valenciana que personaliza una tradición muy antigua en España, donde cada región lo prepara con sus ingredientes preferidos. Según la historia, los buñuelos proceden de la época árabe, aunque quizás es más antiguo, ya que los romanos llamaban “globos” a una receta similar, aunque llevaban queso, según cuenta Catón en el siglo II a. de C.
Durante los días de San José, pasear por las calles del Rabal en Villena, es oler continuamente a buñuelos, tradición, costumbres y recetas que quizás guardan un secretos de décadas atrás.
Abuelas, madres, hijos, nietos y biznietos, se reúnen en la cocina para elaborarlos. Entre masa y masa cuentan anécdotas y curiosidades. Aunque este año por motivos del tiempo se han suspendido los actos programados, la tradición ha de mantenerse. Para muestra visitamos una familia, que aproveche.