Biar convierte su paisaje de montaña en protagonista de Alicante Gastronómica

El municipio ha aprovechado su presencia en Saborea Costa Blanca para vincular cocina, territorio y oleoturismo

Biar ha llevado hasta Alicante Gastronómica una forma de entender la cocina estrechamente vinculada a su paisaje. El municipio ha participado en la octava edición del certamen desde su espacio en la Zona Saborea, nº 7, utilizando la gastronomía como una ventana desde la que mostrar también el territorio.

 

 

La montaña alicantina ha sido el hilo conductor de una participación que ha permitido poner el foco en la relación existente entre paisaje, agricultura y gastronomía.

Uno de los elementos que mejor representa esta conexión es el aceite de oliva. Su presencia permite hablar no solo de gastronomía, sino también del cultivo del olivo y de las posibilidades que ofrece el oleoturismo para descubrir Biar desde una perspectiva diferente.

La promoción de esta vertiente gastronómica coincide con el trabajo que está desarrollando el municipio para definir y reforzar su propia identidad culinaria. Biar ha impulsado recientemente iniciativas relacionadas con la denominada Inteligencia Gastronómica, buscando conectar conocimiento, territorio y actividad gastronómica.

La presencia en Alicante Gastronómica ha permitido trasladar esta filosofía a uno de los principales escaparates culinarios de la provincia, donde Biar ha compartido espacio con otros municipios dentro de Saborea Costa Blanca.

Este espacio, promovido por el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca, concentra durante la feria demostraciones culinarias, degustaciones, talleres y presentaciones destinadas a mostrar la diversidad gastronómica de la provincia.

Biar cierra así su participación poniendo sobre la mesa algo más que sabores: una gastronomía que encuentra buena parte de su personalidad en la montaña, el paisaje agrícola y la relación entre cocina y territorio.